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高級フルーツ専門店/トップページ > 和梨の通販 > 豊水梨の通販
「シャリシャリッ」音も涼しげな豊水梨で秋を実感「土佐豊水梨」
豊水梨は日本の梨生産量の4分の1以上を占める代表格。バランスの取れた味わいが魅力夏が終わり暦が秋に変わると、豊水梨が出荷されてきます。見た目は幸水梨と似ていますが、幸水梨と比べると果実は少し大きく、肉質も柔らかく、甘味も水分も多く、また少し酸味がありますので、甘味と酸味がうまく調和した濃厚な味わいとなっています。豊水梨は梨の品種の中で一番バランスのとれた味覚ともいわれます。素直な甘さに、ほどよく酸味がのり、甘くてジューシーな味。梨好きには、たまらない一品です。 「土佐豊水梨」の特徴とは果汁たっぷりで、酸味と甘みのバランスがよい梨です。夏の南国高知の太陽をいっぱいに浴びて育つため、糖度は13度〜14度あり申し分ない甘さです。シャリシャリッとした歯ざわりは、ペントザンやリグニンという物質が果肉に蓄積することで細胞壁が厚くなった石細胞と呼ばれるものによるものです。これは洋なしにも含まれますが、和なしの方がその量が多いため食感に大きな差が生じるのです。バランスの取れた味わいと爽やかな食感。申し分なく皆様に満足していただけると思っています。 「土佐豊水梨」初秋のご家族の団らんにとっても美味しい「土佐豊水梨」は、お子様も大好物。爽やかな酸味が、残暑を癒してくれます。家族みんなで召し上がってください。きっと笑みがこぼれてくるはず。「土佐豊水梨」の優しい甘みで家族みんなが幸せな気持ちになることでしょう。 「土佐豊水梨」のお召し上がり方皮に近い部分が甘く、芯にやや酸味があるので、皮は出来るだけ薄くむき、芯はやや大きめに取り除いてください。また果実の上部（軸側）より下部の糖度が高いので、果実の上部から食べると最後までおいしく召し上がれます。梨の甘味成分である果糖は程よく冷やすとより甘味が強くなるので、食べる2時間ほど前に冷蔵庫に入れると、より美味しく召し上がれます。豊水梨は糖分が多いわりに酸味が若干あるため、あっさりと食べられます。食後のデザートに最適です。 豊水梨の保存方法贈答用などとしてケース単位で頂いたときは、果皮の青味の多い果実から順に選び、冷蔵庫で保存ししてください。 梨のカラメルコンポートの作り方材料
作り方
「土佐豊水梨」の効能ご存じですか？梨はソルビトールの含有量が多く、呼吸器病の予防、治療に役立ちます。漢方薬にも『雪梨膏』という梨を含んだ方剤があるくらいです。また体を冷やす働きがあり、発熱疾患に用いると解熱を促してくれます。 カリウムが含まれるため、血液中のナトリウムイオンの増加を防ぎ、高血圧などに有効です。アミノ酸の一種のアスパラギン酸が含まれ、疲労回復効果があります。プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）が消化を助けたり、肉料理において肉を柔らかくしたりする効果があります。 最近の研究では、便通を良くし、血糖値を抑えて糖尿病予防に効果的であることがわかってきました。さらに食物繊維のリグニンが発がん性物質を吸着し、大腸がん等を予防することも判明しました。 「土佐豊水梨」その生産地高知県の中心高知市から西北へ車で1時間あまりの佐川町黒岩。昭和初期から日本梨を栽培している地域です。ここでは23戸の農家で黒岩梨出荷組合を運営しています。また高知市の西部、車で半時間の春野町でも5〜6戸の農家で梨が栽培されています。このどちらも仁淀川流域に位置しています。最後の清流と呼ばれる四万十川に負けず劣らずの、美しい川です。また土佐市や香南市土佐山田町にも篤農家がいらっしゃいます。 「土佐豊水梨」の誕生秘話梨の語源には諸説がありますが、江戸時代の学者新井白石は中心部ほど酸味が強いことから「中酸（なす）」が転じたものと述べています。日本で梨が食べられ始めたのは弥生時代頃とされ、登呂遺跡などから多数食用にされたとされる根拠の種子などが見つかっています。『日本書紀』にも記述が残っています。 20世紀前半は二十世紀梨と長十郎梨が生産量の大半を占めていましたが、戦後になると1959年に幸水梨、1965年に新水梨が登場し普及しました。豊水梨は果樹試験場（現、果樹研究所）によって1954年に幸水とイ-33の交配で作られ、1972年に命名されました。 おいしくない物は売らない。当店は「タケダの目にかなう果物」がない場合、仕入れをしていません。よって、ご指定日に必ずお届けできない場合がございますことをお許し下さい。
お客様の声
昭和天皇陛下お買いあげの店。昭和天皇お買いあげの栄誉を賜る「武田青果」。武田青果は1924年創業。以来85年間にわたり、最高品質の果物に特化して商売して参りました。その功績をご評価いただき、昭和天皇陛下も当店にお立ち寄り下さりお買いあげいただくという栄誉を受けました。現在では高知を代表する中央卸売市場に隣接して配送センターを建設し、最高の果物を全国にお届けさせていただいております。タケダが厳選した果物を大切な方へ。感謝の贈り物に最適です。 ご購入はこちら 商品一覧 |