カテゴリー別アーカイブ: しまんと栗

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しまんと地栗のモンブラン

今日は、朝から四万十町大正、十和へ
行ってきました。栗の生産量が年々減り続けている為
JAの営農センターの職員方に来年以降の増産のお願いにうかがっていました。

道の駅[しまんとおわ]でしまんと地栗のモンブランをお土産に買って帰りました。冷凍してあるので、高知市まで2時間あまりの間保冷剤を入れた保冷バッグでお持ち帰りしました。夕食後、家族みんなで試食をしましたが、そのモンブランは、一流パティシエのものに負けない味がしました。

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しまんと栗をお買い上げいただいた K.I さま

昨年、偶然こちらのお店を知って、試しに頼んでみたところ、余りの美味しさに驚きました!
今年は、秋前からHPをチェックして待ち構えておりました。欲張って3キロお願いしましたが
即時完食!虫食いもほぼ無く、香りと甘さもバッチリでした!また来年を楽しみにして居ります。
次回は4キロにしようかな(^^);

東京都在住

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しまんと栗の皮はぎ

夕方、約1時間かけて栗の皮はぎをしました。栗専用の皮はぎハサミ[くりくり坊主]で鬼皮をはぎ次に包丁で渋皮をはぎます。
剥いだ栗は、4つ切りから6つ切りに切り湯がいてアク抜きをします。その後、流水でさらします。すぐに使わない時は、少量の砂糖をまぶしフリーザバックに入れて冷凍室に保存しておきます。

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